Risotto z mozarellą

Składniki spożywcze:
ryż

cebula czerwona

czosnek

oliwa z oliwek

papryka

pomidory

pomidory suszone

mozarella

Czas przygotowania:
ok 20min

Co robimy:
Gotujemy ryż na sypko. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę oraz czosnek. Następnie dodajemy paprykę i pomidory. Chwilę dusimy pod pokrywką, aż warzywa zmiękną i powstanie sos. Na końcu dodajemy oliwki, pomidory suszone i mozarellę pokrojoną w kostkę. Trzymamy nad ogniem jakieś 5 min i podajemy z ryżem.

Totalna improwizacja

Składniki spożywcze:
Porcja na 2 osoby:
kilka kawałków surowego łososia
warzywa (np. ziemniaki, fasolka, papryka, cebula, kukurydza)
ugotowany ryż
awokado
świeży pomidor
oliwa z oliwek
przyprawy (bazylia, oregano)

Czas przygotowania:
ok 20min

Co robimy:
Na patelni podsmażamy warzywa na oliwie. Pod koniec dodajemy ugotowany wcześniej ryż (np. jeśli zostanie nam z poprzedniego dnia). Posypujemy przyprawami. Równocześnie na drugiej patelni, na niewielkiej ilości oliwy, smażymy łososia. Awokado i pomidor kroimy na kawałki, polewamy oliwą i solimy.  


Bardzo prosta i szybka potrawa!

Raz, dwa, pizza!

Składniki spożywcze:
Porcja na 1 osobę:
mąka bezglutenowa 1/4kg (ja użyłam mąkę Piekarz Balvitenu)
pół paczki drożdży firmy Dr. Oetker
1/4 szklanki wody (lub mleka)
1 żółtko
duża łyżka margaryny
pół łyżeczki cukru
szczypta soli
oraz dowolne składniki, które umieścimy na pizzy (ja użyłam pomidora i sera brie i kukurydzy)
żółty ser
przyprawy (bazylia, oregano)
czosnek
oliwa z oliwek
koncentrat pomidorowy

Czas przygotowania:
ok 1h

Co robimy:
Ciasto: Do drożdży dodajemy cukier i pół łyżeczki mąki oraz trochę ciepłej wody i dokładnie mieszamy. Zostawiamy do wyrośnięcia. Resztę wody z margaryną podgrzewamy, aż tłuszcz się rozpuści. Do miski wsypujemy mąkę, sól i żółtko oraz dodajemy rozpuszczone drożdże. Lekko mieszamy. Stopniowo dodajemy wodę z roztopionym tłuszczem, uważając by nie wlać za dużo. Wyrabiamy ciasto, które powinno mieć stałą konsystencję i nie lepić się do rąk. Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (można np. włączyć piekarnik na niską temperaturę i tam włożyć ciasto.
Sos: Na patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy w niej czosnek. Dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy, sól.

Wyrośnięte ciasto kształtujemy według upodobań. Smarujemy sosem (radzę dać dużo sosu bo ciasto wychodzi raczej suche), posypujemy serem i nakładamy wybrane składniki. Wkładamy do piekarnika na ok. 30 min.

Miód z chili na zapiekanym serze

Składniki spożywcze:
ziemniaki

marchewka

czerwona papryka

cebula

ser żółty (ja użyłam rolady ustrzyckiej)

jajko

bezglutenowa bułka tarta

miód

chili w proszku

oliwa z oliwek (ewentualnie olej)

oregano, bazylia, sól

Czas przygotowania:
ok 1 h

Co robimy:
Obrane ziemniaki i marchewkę wkładamy do wysmarowanej oliwą z oliwek brytfanny. Pieczemy pod przykryciem ok 40 min. (można ziemniaki wcześniej podgotować, wtedy będą się krócej piekły). Później odkrywamy i dodajemy czerwoną paprykę pociętą w paski i wcześniej przesmażoną cebulę oraz przyprawy: oregano, bazylię i sól. Piec jeszcze 15 do 25 min (aż warzywa zmiękną i się przyrumienią).

Ser kroimy na 1cm plastry. Obtaczamy w jajku i bułce tartej. Wkładamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Przypiekamy.

W garnuszku rozgrzewamy miód z łyżeczką chili, którym będzie można polać ser. 

(W wersji "mięsnej" zamiast sera można przypiec pierś z kurczaka)

Polecam! Niepowtarzalny smak.

Rolada cytrynowo - żurawinowa

Składniki spożywcze:
Ciasto:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki (bezglutenowej albo ryżowej albo kukurydzianej albo ziemniaczanej)
1 łyżeczka bezglutonowego proszku do pieczenia
Krem:
1 masło
6 łyżek cukru pudru
2 żółtka
jogurt naturalny
starta skórka z cytryny i sok z połowy cytryny
dżem z żurawiny (najlepiej lekko kwaśny)

Czas przygotowania:
15 min

Czas pieczenia:
10 min w 180 st.

Co robimy:
Ubijamy 4 białka. Dodajemy 4 łyżki cukru i miksujemy, aż cukier się rozpuści. Dodajemy po jednym żółtu cały czas miksując. Dodajemy 4 łyżki mąki oraz łyżeczkę proszku do pieczenia i mieszamy delikatnie widelcem.
Przekładamy ciasto na blachę i wkładamy do rozgrzanego (do 180st) piekarnika. Pieczemy 10 min. Po upieczeniu wykładamy ciasto na ścierkę i zawijamy w roladę. Gdy wystygnie delikatnie rozwijamy i smarujemy dżemem z żurawiny oraz kremem. Krem. Miksujemy kostkę masła. Gdy masło zmięknie i stworzy jednolitą masę dodajemy cukier, żółtka i cytrynę. Potem stopniowo po łyżeczce jogurt. Krem nakładamy na dżem z żurawiny i ponownie zawijamy. Można polać gorzką czekoladą!